ดื่มเบียร์ในเมลเบิร์น กันเถอะ!!!

Let’s Drink  Beer in Melbourne

กราบสวัสดีครับ ท่านผู้อ่านทุกท่าน วันนี้กระผมหนุ่มน้อยหน้ามน เจ้าของฉายา “คอเบียร์” กลับมาตามคำสัญญาที่ได้ให้ไว้กับทุกท่านในครั้งที่แล้วนะครับ ในหัวข้อที่ว่า “ดื่มเบียร์ในเมลเบิร์น”กันเถอะ เกือบลืมไปเลย สำหรับท่านใดเพิ่งเข้ามาอ่านบทความนี้เป็นครั้งแรก ท่านอาจจะ “งง” แต่ไม่ต้องห่วงครับ ท่านสามารถกลับไปอ่านบทความที่แล้วได้ในตอนที่มีชื่อว่า…“มารู้จักเบียร์ในเมลเบิร์นกันเถอะ  Let’s Enjoy the Beer in Melbourne”  โดยตอนที่แล้วกระผมได้แนะนำเกี่ยวกับประวัติการเกิดขึ้นของเบียร์ในออสเตรเลีย พร้อมกับชนิดของเบียร์ในเมลเบิร์น [Lager and Ale ] รวมทั้งการแยกระหว่าง คราฟท์เบียร์ [Craft Beer] และ ดราฟท์ [Draught Beer] เรียกน้ำย่อยโดยการแนะนำเบียร์ที่ทุกท่านน่าจะได้ลองดื่มกัน ในบทความตอนนี้ กระผมรับรองได้เลยว่า การดื่มเบียร์ในเมลเบิร์นของทุกๆท่านนั้น  ต้องไฉไลกว่าเดิมแน่นอน  งั้นเราไปติดตามกันเลยครับ

 

ก่อนที่เราจะเริ่มดื่มเบียร์ในเมลเบิร์น เรามารู้วิธีดื่มเบียร์ของชาวเมลเบิร์นกันก่อนดีกว่าครับ ว่าเขานิยมดื่มเบียร์แบบไหนกันมากกว่า ระหว่างแบบ “ขวด”[Bottled], “กระป๋อง”[Canned] หรือ “แท็ป” [Tap]  ส่วนใหญ่หากไปดื่มกันในที่บาร์ ชาวเมลเบิร์นจะนิยมดื่มเบียร์สด [Draught Beer หรือ Draft Beer เหมือนกันนะครับ เนื่องจากชาวเมลเบิร์นได้รับอิทธิพลมาจากอังกฤษ ดังจะเห็นได้ว่าใช้ภาษาอังกฤษค่อนไปทางแบบ British มากกว่า American] ทั้งนี้ รสชาติของเบียร์สดนั้นจะค่อนข้างละมุน นุ่มลิ้นมากกว่าเบียร์ที่ถูกบรรจุในขวดหรือกระป๋อง เนื่องจากเบียร์สดไม่ได้ผ่านการพาสเจอไรซ์ [Pasteurization] คือไม่ได้ผ่านการต้มโดยใช้ความร้อน เพราะฉะนั้น เบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์จึงต้องเก็บไว้ในถังและเก็บไว้ในอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำ แต่เบียร์ที่บรรจุลงขวดและกระป๋อง เราจะเรียกว่า Craft Beer ต้องผ่านการพาสเจอไรซ์  นั้นแน่!!! อย่าเพิ่งคิดว่าเบียร์สดที่อยู่ในถัง[Keg] จะอร่อยกว่าเสมอไปนะครับ เดี๋ยวจะหาว่าหล่อไม่เตือนไม่ได้นะครับ เบียร์ในเมลเบิร์นนั้นการผลิตไม่เป็นสองรองใคร หากท่านได้เดินทางมาลองดื่มสักครั้งน่าจะดีไม่ใช่น้อยนะขอรับ หลังจากท่านอ่านบทความนี้จบแล้ว เราจะพูดพร้อมกันว่า “ดื่มเบียร์ในเมลเบิร์นกันเถอะ”

การเลือกดื่มเบียร์สดนั้น เราจำเป็นต้องเลือกร้านที่มีคนดื่มเบียร์จำนวนมาก เพราะเบียร์สดนั้น หากมีการเปิดถังแล้วอย่างน้อยต้องขายให้หมดภายใน 7 วัน หากเกินกว่ากำหนดระยะเวลาอากาศจะเข้าไปในถังทำให้รสชาติที่แสนจะอร่อยของเบียร์เสียไปในทันที ดังนั้น การเลือกร้านก็สำคัญเช่นเดียวกัน แต่หากท่านที่ต้องการดื่มเบียร์สดในเมลเบิร์นแบบไม่ให้เสียรสชาติจริงๆ อาจจะต้องสอดส่องดูว่าร้านไหนคนหนาแน่นบ้าง ถ้าร้านไหนคนบางตาอย่าได้ก้าวเท้าเข้าไปนะครับผม

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่อยากจะแนะนำและฝากไว้สำหรับนักดื่มเบียร์ในเมลเบิร์นอีกอย่างก็คือ “แก้ว”[Glass] ร้านที่ดี แก้วจะต้องไม่ผ่านการแช่ในช่องแช่แข็ง หรือที่เรียกว่า “Frosted” แต่ควรแช่ในตู้เย็นในอุณหภูมิปกติ หรือที่เรียกว่า “Chilled” เพราะแก้วที่เย็นจัดเกินไปจะทำให้รสชาติของเบียร์นั้นเสียรสไปโดยทันที แค่นั้นยังไม่พอนะครับ ร้านที่ใส่ใจต่อเบียร์จะต้องเก็บเบียร์ไว้ในอุณหภูมิที่ 3 องศาเซลเซียส ส่วนคอเบียร์ส่วนใหญ่จะมีการพักเบียร์ให้อุณหภูมิขึ้นมาสักนิดนึงก่อนที่จะดื่ม การดื่มเบียร์ของแต่ละบุคคลจะชอบอุณหภูมิที่แตกต่างกันไป สไตล์ใคร สไตล์มันเนอะ ส่วนคอเบียร์อย่างกระผมนั้นจิบได้เรื่อยๆ ขอเพียง 7 องศาเซลเซียสขึ้นไปก็เพียงพอแล้ว แต่!!! จะดีกว่านั้นครับ ถ้ามีผู้เมตตาเลี้ยงกระผมสัก 1 แก้ว (ขอเลือกไซส์แก้วเองนะขอรับ อิอิ…)

พอกล่าวถึงเรื่องขนาด[Size] กระผมต้องขอบอกก่อนเลยนะครับว่า แก้วเบียร์ในเมืองเมลเบิร์นนั้นไม่เหมือนในประเทศไทยนะครับ ส่วนใหญ่คนไทยอย่างเราๆ มักจะซื้อเบียร์มาดื่มกันเองที่บ้านหรือไม่ก็ไปนั่งตามร้านอาหาร และทางร้านในไทยมักจะใช้แก้วปกติทั่วไป แต่เมืองเมลเบิร์นจะมีขนาดของแก้วดังนี้ครับ

• 200 Ml.   A Beer [ Regular Size] ขนาดนี้เท่าแก้วปกติของไทยครับ
• 285 Ml.   A Pot
• 425 Ml.   A Schooner
• 570 Ml.   A Pint

และขนาดที่ใหญ่ที่สุดมีปริมาณอยู่ที่  1,140 Ml.  เรียกว่า  A Jug [ จั๊ก จริงจริง นะครับ ไม่ใช่ ลิง จั๊กจั๊ก] โอ้โห อะไรจะใหญ่ขนาดนั้น นี่สั่งมาดื่มเหรอเนี่ย? คุณพระ คุณเจ้าช่วย กล้วยทอด

ในเมื่อตอนนี้เราได้รู้ถึงเกร็ดต่างๆ ในการดื่มเบียร์กันแล้ว อันดับต่อไปนั้น กระผมขอแนะนำเบียร์ในเมลเบิร์นที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมให้กับทุกท่าน ณ บัดนี้

Coopers Celebration Ale – เบียร์ด้วยนี้เป็นเบียร์เอลล์ ผลิตขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการก่อตั้งโรงกลั่นเบียร์ครบ 150 ปี (โอ้โห อยู่มานานขนาดนี้เลยเหรอเนี่ย?) เบียร์ตัวนี้หมักด้วยมอลต์ผสมกับฮอพชั้นเยี่ยมเพื่อลดความขมของเบียร์ เท่านั้นไม่พอยังใช้ยีสต์ที่ดีที่สุดซึ่งเป็นของคูเปอร์เองอีกด้วย และที่สำคัญยังมีการเพิ่มกลิ่น Aroma ลงไปในเบียร์อีกด้วย ในเครือของคูเปอร์ยังมีอีก 2 ชนิดที่เราได้แนะนำให้ท่านนั้นก็คือ

• Extra Strong Vintage – เบียร์ตัวนี้ผลิตขึ้นในปี 2015 เป็นเบียร์สไตล์วินเทจ โดยเบียร์ตัวนี้มีคำนิยามว่า “ไวน์ที่ดีที่สุดคือเบียร์แล้วละก็ ไม่ต้องสงสัยเลยว่า มันจะต้องเป็นเบียร์ Cooper extra strong vintage ale” เบียร์เข้มข้นตัวนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ และควรเก็บในห้องใต้ดิน เบียร์นี้ยิ่งเก็บนาน รสชาติจะยิ่งเข้มข้นมากขึ้น
• Pale Ale – การันตีเลยว่าเบียร์ชนิดนี้จะทำให้หลายคนหันมาสนใจ โดยเฉพาะกลุ่มนักดื่มรุ่นใหม่ ด้วยลักษณะกลิ่นหอมหวานแบบพิเศษที่ผสมผสานกับความขมได้เป็นอย่างดี เบียร์cooper aleนี้มีรสชาติที่น่าชวนให้ดื่มได้ในทุกโอกาสเลยก็ว่าได้

Crown Lager Beer – เป็นเบียร์สดคุณภาพดีของออสเตรเลียและได้รับการการันตีว่าเป็นเบียร์เกรดพรีเมี่ยมแบรนด์แรกของออสเตรเลีย เบียร์ชนิดนี้มีรสชาติผลไม้อย่างเข้มข้น ผสมผสานกับมอลต์ ที่ปรุงรสของเบียร์ด้วยฮอพ ซึ่งฮอพที่ทางคราวน์เลือกใช้นั้นเป็นฮอพที่ได้ชื่อว่าเป็นฮอพที่ดีที่สุดของออสเตรเลีย

Melbourne Bitter Beer – เป็นเบียร์มอลต์อันดับต้นๆ ของเมลเบิร์น แถมยังมีกลิ่นผลไม้ ในส่วนของรสชาติยังมีส่วนผสมของฮอพชั้นเยี่ยมของออสเตรเลียมาตัดความหอมหวานของผลไม้ออกไปนิดนึง เพื่อป้องกันการเลี่ยน เบียร์ชนิดนี้เหมาะสำหรับคอเบียร์ที่ชอบเบียร์ที่ค่อนข้างแรง

Carlton Black – เป็นเบียร์สีเข้ม ที่มีรสชาติของผลไม้ซึ่งและมีการใส่ฮอพชั้นเยี่ยมลงไปทำให้ดื่มง่ายขึ้น ส่วนที่สำคัญของเบียร์ตัวนี้จะแตกต่างจากตัวอื่นคือมอลต์ เพราะมอลต์ที่ใช้ในเบียร์ชนิดนี้เป็นความลับเฉพาะของคาร์ตัน แถมยังมีความแตกต่างในการใช้กลิ่นมอคค่าเข้ามาเสริมเพื่อรสชาติและกลิ่นที่หอมแก่คอเบียร์

 XXXX Gold Beer – เป็นเบียร์ที่มีความเข้มระดับปานกลาง ถูกหมักโดยใช้เพียงมอลต์ และข้าวบาร์เล่ที่ดีที่สุดของออสเตรเลีย และฮอพ [golden cluster]  ด้วยความลงตัวและนุ่มของรสชาติ ทำให้เบียร์ชนิดนี้เหมาะสำหรับหน้าร้อนเป็นอย่างมาก

 James Boage Premium Lager – เบียร์ตัวนี้เป็น Lager  มีรสชาติที่ละมุนนุ่ม เพราะมีการใช้มอลต์และฮอพชั้นเยี่ยมในการหมัก ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ จึงได้รับฉายาว่า “Aussie Beer”

 Victoria Bitter Beer – เรียกได้ว่าเป็นเบียร์ที่ชาวออสเตรเลียโปรดปรานมาช้านาน และได้ถูกหมักเพื่อให้ได้รสชาติอย่างเต็มที่ ต้องดื่มในอุณหภูมิที่เย็นจัด เบียร์ชนิดนี้เป็นเบียร์ที่เหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศของออสเตรเลีย

Hahn Super Dry – เป็นเบียร์สีทองอ่อน มีรสมอล์ตนุ่มลื่น แต่ยังคงความเข้มและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ [เหมาะสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน หรือคอเบียร์ที่ยังอยู่ในช่วงรักษาสุขภาพและรูปร่างครับผม]

Tooheys New – เป็น Lager เบียร์ของออสเตรเลียที่คลาสสิค หมักโดยมอลต์และฮอพ ไม่ใช้สารปรุ่งแต่งและวัตถุกันเสีย  ทำให้ความขมและความหวานเข้ากันได้อย่างลงตัว อีกทั้งเบียร์ชนิดนี้มีฟองค่อนข้างน้อยเหมาะกับการจิบเบียร์แบบสบายๆ

เบียร์ในเมลเบิร์น ยังมีอีกหลากหลายแบรนด์ที่รอให้คอเบียร์ไปลองดื่มด่ำกับรสชาติของมอลต์, บาร์เล่ย์, ความหอมของผลไม้และมวลดอกไม้ และสิ่งที่เบียร์จะขาดไม่ได้เลยก็คือ ฮอพ ยิ่งมีฮอพชั้นดีมากแค่ไหน เบียร์แบรนด์นั้นก็มีชัยไปกว่าครึ่งแล้วครับ ฮอพใส่ลงไปเยอะอาจจะทำให้เบียร์ขมจนดื่มไม่ได้ ใส่น้อยไปเบียร์ก็อาจจะเลี่ยนได้ ทุกอย่างจึงต้องลงตัวและพอดี การดื่มเบียร์ในเมลเบิร์นไม่ได้ยากอย่างที่คิดใช่ไหมครับ กระผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความฉบับนี้จะมีประโยชน์กับคอเบียร์ไม่มากก็น้อย ไม่ก็ปานกลาง อิอิ

ท้ายสุดและสุดท้ายนี้ กระผมใคร่ขอแนะนำให้ท่านไปลิ้มลองเบียร์ในงาน BEERFEST @Melbourne ที่จะจัดขึ้นในเดือนมีนาคม 2018 นะครับสามารถดูรายละเอียดและซื้อตั๋วได้ที่ https://melbourne.beerfestivals.com.au/ เนื่องจากเทศกาลนี้เป็นเทศกาลที่ค่อนข้างใหญ่ของปี คอเบียร์อย่างเรา เจอกันนะครัช