Vanilla Slice สายหวานบอก ถูกใจในสิ่งนี้ 🙂
Vanilla Slice ขนมหวานแสนอร่อยที่นิยมตลอดกาลของชาวเมลเบิร์น หากใครเคยได้ลองทานจะรู้ว่าเนื้อสัมผัสมันช่างพิเศษกว่าเค้กแบบอื่นไหนๆ Slice ขนมที่ไม่ได้มีแต่รสชาติหอมหวานวานิลลา แต่ยังสามารถทำได้หลากหลายไส้ แถมในเมลเบิร์นหากินได้ง่ายสุดๆ เพราะแทบจะมีทุกคาเฟ่ วิธีการทำก็ได้ยุ่งยากมากนัก หากใครอยากลองทำต้องติดตามบทความนี้เลยค่ะ
Slice ขนมที่เนื้อสัมผัสที่หวานนุ่ม มีความกรอบบนของแป้งพายที่ผ่านกระบวนการ การอบมาอย่างลงตัว ตัดความหวานด้วยรสชาติผลไม้นานพันธุ์ที่เลือกจัดมาเสริฟ พูดแล้วน้ำลายจะไหล นั้นเราไปดูส่วนผผสมและวีธีการทำกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม Vanilla Slice
- แป้งพายอบกรอบขนาด 3×10 นิ้ว 3แผ่น
- สตรอเบอร์รี่สด 250 กรัม
- ผงคัสตาร์ด (สูตรนี้ใช้ยี่ห้อเคมี่คัส) 300 กรัม
- นมสดแช่เย็นจัด 500 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับ (สำหรับโรยหน้าขนม)
วิธีทำ
1.ล้างผลสตรอเบอรรี่สดให้สะอาด ผ่าครึ่งลูก เตรียมไว้
2. ผสมผงคัสตาร์ดกับน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมนมสดทีละน้อย ใช้ตะกร้อมือตีจนส่วนผสมข้น นำไส้คัสตาร์ดครีมที่ได้ปาดลงบนแผ่นแป้งพายที่อบจนกรอบ สลับชั้นด้วยสตรอเบอรรี่สด ทำจนครบ 3 ชั้น ส่วนชั้นบนสุดโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งจนทั่วตัดเสริ์ฟเป็นชิ้นๆ
ส่วนผสมแป้งพาย
- แป้งขนมปัง 500 กรัม
- แป้งเค้ก 300 กรัม
- เนยสด 150 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำเย็นจัด 350 กรัม
- มาร์การีนเพสตรี 500 กรัม
วิธีทำ
- ร่อนแป้งเค้กและแป้งขนมปังเข้าด้วยกันลงในอ่าง ผสม
- ผสม เกลือป่น ไข่แดง น้ำเย็นเข้าด้วยกัน เติมลงในส่วนผสม แป้งนวดจนเข้ากันดี เติมเนยสดนวดจนเนียน พักแป้งไว้ 15 นาที
- คลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจัตุรัส วางมาร์การีนเพสตรีตรงกลางดึงแป้งแต่ละด้านปิดให้มิด รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วพับแป้งเป็น 3 ทบ พักแป้งไว้ 15 นาที ทำเช่นนี้จำนวน 3 ครั้ง พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง
- รีดแป้งออกจนเป็นแผ่นบางให้มีความหนาประมาน 1/2 เซนติเมตร ตัดให้แป้งมีขนาด 3×10 นิ้ว จำนวน 3 ชิ้น วางเรียงบนถาดอบทาหน้าขนมด้วยไข่ไก่ นำเข้าอบอุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกระทั่งเหลืองกรอบ
เมื่อไม่นานมานี้แอดมีโอกาสได้ไปพักผ่อนที่ Lakes Entrance Victoria แต่ดันไปเจอร้านอาหารที่มี Slice น่าทานมากๆ เลยนำภาพมาฝาก
ร้านชื่อ Albert & Co
อีกหนึ่งร้าน Brunetti Flinders Lane
ร้านคาเฟ่ในเมลเบิร์นร้านดัง คนเยอะมากการตกแต่งร้านก็ดี มีขนมจำพวกเค้กมีให้เลือกหลายรสชาติ หลายแบบ รวมถึงคัสตาร์ดเค้กที่อร่อยไม่แพ้ที่ไหนๆ เสริฟพร้อมกับกาแฟที่ให้ดื่มตัดความหวานของเค้ก
ขอบคุณสำหรับติดตามบทความ หากใครได้มีเวลากลับไปลองทำ กลับมารีวิวให้แอดอ่านกันบ้างนะคะ ว่าทำกันสำเร็จหรือป่าว อิอิ 🙂
