Featured Articlesชีวิตในเมลเบิร์นสุขภาพ - Healthเรื่องควรรู้ เมื่ออยู่เมลเบิร์น

Kombucha คืออะไร?? ชาหมักสุดฮิต ดีต่อสุขภาพ

Kombucha คืออะไร?? >> ชาหมักที่ฮิตอยู่ ในหมู่คนรักสุขภาพ

น้ำชาหมักเพื่อสุขภาพทำได้เองง่ายๆ Kombucha ที่กำลังเป็นกระแสในหมู่คนรักสุขภาพ วันนี้แอดจะมาบอกประโยชน์ และวิธีการทำ น้ำชาหมัก Kombucha ที่ทำได้เองแบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็ไม่แพง ดื่มแก้วเดียวได้ประโยชน์ครบถ้วนทั้งร่างกาย

Kombucha หรือ น้ำชา Detox สามารถใช้ดื่มแทนน้ำอัดลมได้ ไม่มีผลอันตรายต่อสุขภาพ ให้ความรู้สึกสดชื่น โห่!!! ดีขนาดนี้ไม่จัดได้งัยย

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับ Kombucha กันก่อนดีกว่าค่ะ

kombucha

kombucha คอมบูชา หรือกอมบูชา เป็นชาหมักชนิดหนึ่ง ที่มีส่วนผสม น้ำชา+น้ำตาล+จุลินทรีย์พันธุ์ดี หัวเชื้อ SCOBY (สคูบี้ หรือ สโคบี้) นำมาใช้ในการหมัก kombucha ชาหมักเพื่อสุขภาพ เป็นที่นิยมมากทั่วโลก เมื่อได้ดื่มทำให้ความรู้สึกสดชื่น สรรพคุณเยอะแยะมากมาย ช่วยในเรื่องการขับสารพิษออกจากร่างกาย ให้ความสัมผัสกลิ่นชาที่ออกรสชาติเปรี้ยวๆ หวาน ๆ และมีความซ่านิดๆ ผสมกลิ่นแอลกอฮอล์เล็กน้อย (แต่ไม่ใช่เหล้าเด้อ) คนรักสุขภาพไม่ควรพลาดอย่างแน่นอน

SCOBY

SCOBY คือ

Symbiotic Culture of  Bacteria and Yeast ซึ่งเป็นโคโลนีของแบคทีเรียและยีสต์ มันจะทำการย่อยน้ำตาลให้กลายเป็นสารอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ยิ่งหมักนาน โคโลนีก็จะก่อตัวกันเป็นแผ่นวุ้น สามารถนำมาเป็นหัวเชื้อในการหมัก Kombucha

สรุปง่ายๆ  kombucha คือน้ำชาหมักผลไม้ต่างๆ ที่ใช้หัวเชื้อ SCOBY หรือโคโลนี จุลินทรีย์พันธุ์ดี ที่ก่อตัวกันเป็นวุ้นหมักรวมกันเป็นเวลานาน

วัตถุดิบทำหัวเชื้อ SCOBY

  1. ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว มะเฟือง มะยม ที่ออสเตรเลียอาจจะใช้ผลไม้ตามฤดูกาลต่างๆ เช่น สับปะรด มะนาว บลูเบอร์รี่ ทับทิม เป็นต้น
  2. น้ำตาล 1 ส่วน
  3. น้ำเปล่า ไม่เกิน 10 ส่วน
  4. ขวดโหลใช้ในการหมัก

วิธีทำหัวเชื้อ SCOBY

ใส่ทุกอย่างลงในขวด อ่อ!! อย่าลืมหั่นผลไม้ให้เป็นชิ้นๆก่อนหมักนะจ๊ะ ใส่ทุกอย่างลงไปในขวดแล้วหมักทิ้งไว้ในที่ร่ม 1-2 เดือน เมื่อครบแล้ว ให้กรองเอากากออกเหลือแต่น้ำ แล้วมักต่ออีก 3-6 เดือน สังเกตได้ว่า จะมีวุ้นลอยอยู่บนปากขวดโหลหมัก นั้นแระจ่า หัวเชื้อ  SCOBY ขั้นตอนต่อไป >>>

วิธีหมักน้ำชา Kombucha

น้ำเปล่า 4 ลิตร มาต้มกับชา (ชาดำให้รสชาติที่ดีที่สุด หากอยากใส่สมุนไพรอะไรก็ใส่ได้เลย) ต้มให้เดือด ให้ได้สี ได้กลิ่น แล้วนำมากรองเอาแต่น้ำ นำมาผสมกับน้ำตาล 1 กิโล ต่อน้ำชา 4 ลิตร คนให้น้ำตาลละลาย ปล่อยไว้ให้เย็น หลังจากนั้นเอาหัวเชื่อ SCOBY มาใส่ในขวดโหล ที่ใส่น้ำชาผสมน้ำตาลที่เตรียมไว้  ปิดฝา ไม่ต้องสนิด หรือ เอาผ้าขาวมาห่อปิดปากโหลไว้ เพื่อให้อากาศออกได้ หมักได้ อย่างน้อย 6-7 วัน นำมาดื่มทานได้ เป็นอันเสร็จ

ประโยชน์ของน้ำหมัก Kombucha

  1. แหล่งโพรไบโอติส์ ดีต่อระบบย่อยอาหารของร่างกาย
  2. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
  3. ออกฤทธิ์กำจัดแบคทีเรียในร่างกาย
  4. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
  5. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
  6. ช่วยในเรื่อง ความดันโลหิต
  7. การอักเสบ ไมเกรน
  8. ช่วยในการทำงานของตับและขับสารพิษ
  9. ช่วยในเรื่องระบบลำไส้
  10. ช่วยในการขับถ่าย

ที่มา : งานวิจัย Kombucha 

ควรทานก่อนหรือหลังอาหาร ประมาณครึ่งชั่วโมง โดยแบ่งทานครั้งละ 100-150 มล. วันละ 2-3 เวลา ช่วงเช้าและช่วงบ่าย หรือสามารถทานได้เมื่อรู้สึกร่างกายอ่อนเพลีย

Kombucha ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดที่มีวางขายในออสเตรเลีย

Kombucha หลากหลายรสชาติใน Coles
ROK Kombucha

จากส่วนผสมที่นำมาเป็นพิเศษ ผลิตในท้องถิ่น Margaret River, รัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย รสชาติมีหลายหลายให้เลือก ทั้งเสาวรส และมะม่วง  365 ml   $5.96

JIVA Kombucha

ผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือ ในซิดนีย์ ส่วนผสมจากท้องถิ่น รสชาติ มีทั้งมิ้นต์ แตงโม ทับทิม สับปะรด ที่ดีคือ  JIVA Kombucha ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลและสารกันบูด  750 ml    $11.98

MOJO Kombucha

มีถึง 9 รสชาติให้เลือก ทั้ง บลูเบอร์รี่ ขิง บลิส เปปเปอร์มินท์กรีน สับปะรด และอีกมากมาย สามารถซื้อได้ตามร้านขายของเพื่อสุขภาพ ร้านออร์แกนิคคาเฟ่ ร้านอาหาร หรือซุปเปอร์มาร์เก็ต  $4.00

Wild Kombucha

รสชาติมีมากกว่า 6 รสชาติให้เลือก เช่น มะนาว ขิง เชอร์รี่  สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป  ราคา $3.75 ต่อขวด

Remedy Kombucha

ผลิตภัณฑ์ ที่ผลิตจากเมลเบิร์น รสชาติมีถึง 6 รสชาติ อาทิ มะนาว ขิงและอีกเยอะแยะมากมายให้เลือก  ราคา $2.99

เป็นยังไงกันบ้างค่ะ วิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยใช่ไม่ค่ะ สรรพคุณก็เยอะแยะมากมาย แก้วเดียวเอาอยู่ สมาชิกคนไหนอยากลองทำก็นำแชร์ เอาไปลองทำกันได้เลยจ้า บอกต่อสุขภาพดี dekaus

 

 

Tags

Madam Bimbo

Live wisely so you can travel the hell whole world however you like.

Related Articles

Leave a Reply

Back to top button
Close