พาไปรู้จัก ผักผลไม้ในออสเตรเลีย

คุณรู้จัก ผักผลไม้ในออสเตรเลีย เยอะแค่ไหน??

อยู่ออสเตรเลียมาตั้งนาน คุณคิดว่าคุณรู้จัก ผักผลไม้ในออสเตรเลีย กี่ชนิด??

แอดจะมาบอกประโยชน์ของ ผัก ผลไม้ ที่วางขายทั่วไปในออสเตรเลีย คัดมาแบบจุกๆ

วันนี้แอดได้มีโอกาสไปเดินในโซน A-B ของตลาด Queen Victoria Market ในย่านเมลเบิร์น เป็นโซนของสดผักผลไม้ในออสเตรเลีย บางอย่างไม่คุ้นตา บางอย่างแทบจะไม่รู้จักรสชาติมันด้วยซ้ำ เลยไปหาข้อมูลทั้งชื่อและประโยชน์ มาบอกต่อ

ขอบคุณ qvm.com.au

เริ่มจาก Foeniculum vulgare

Foeniculum vulgare เป็นพืชสมุนไพร ลักษณะลำต้นเป็นหัวสีขาวครีม ใบเขียวรสชาติคล้ายเซเลอรี่ รสสัมผัสกรอบ รสหวาน มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ช่วยในเรื่อง สารต้านอนุมูลอิสระ และต้านเชื้อแบคทีเรีย นิยมหั่นบางๆใส่เป็นสลัด หรือนำไปผัดเร็วๆ หรือลวกทานได้ ราคา $2.00 kg

Green Bean ลักษณะ ฝักกลม ผิวเรียบ สีเขียวอ่อน เก็บเกี่ยวเมื่อฝักยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร หากนำไปต้มหรือผัดให้สุกพอดีจะมีรสชาติหวาน นุ่มอร่อย อุดมไปด้วยโปรตีน เกลือแร่ ธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซี ช่วยให้ร่างการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น $3.50 kg ปกติแล้วถั่วฝักยาวแบบบ้านเราจะราคาแพง หากเทียบกับ Green Bean ชาวไทยและร้านอาหารเอเชียจึงนิยมใช้ Green Bean ใช้ทดแทนในส่วนของถั่วฝักยาว

Kohlrabi “โคลราบิ” เป็นผักที่นิยมมากในอินเดีย มันเป็นผักสีขาวขนาดใหญ่กลมๆ ลักษณะสีเขียวคล้ายกะหล่ำปลี สามารถทานได้ในเมนูหลายอย่าง ทั้งนำไปผัดน้ำมัน หรือนำไปทำสลัด ประโยชน์ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านโรคมะเร็ง นอกจากนั้นยังมีวิตามิน C , E อีกด้วย ราคา $3.50

Rutabaga “รูทาบากา”เป็นอีกผักที่อยู่ในตระกูลผักกาด รสชาติ กรอบ อร่อย ไม่มีรสขมเหมือนมะละกอ และถูกกว่า ประโยชน์ของมันเยอะมากๆ ช่วยในการเผาผลาญ ช่วยลดความดันโลหิต ต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน สร้างกระดูกให้แข็งแรง และที่สำคัญยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วยจ้าา สามารถใช้แทนมะละกอ ทำส้มตำได้อีกต่างหลาก เหมาะมากกกก สำหรับคนไทยแบบเราๆ ราคา $6.00 kg

Radish  หรือ หัวผักกาดแดง มีคุณค่าทางสารอาหารอย่างมาก มีเบตาแคโรทีนสูงมากๆ ทำให้รู้สึกสดชื่น  กระปรี้กระเปร่า ทำให้ความดันโลหิตต่ำลง สามารถทานสดๆ ได้เลย แต่จะมีกลิ่นฉุน คล้ายผักกาดทั่วไป นิยมหั่นตกแต่งจานหรือใส่ในสลัด ราคา $1.50

Swiss Brown Mushroom อุดมไปด้วยเซเลเนียมและกลุ่มวิตามินบี Swiss Brown เหมาะสำหรับอาหารปรุงสุก เช่น ริซอตโต้ ผัด ซอสและสตูว์ เคบับ เป็นต้น ราคา $20.00 kg

Pumpkin หรือเรียกอีกอย่างนึงว่า Winter Squash คือ ฟักทองนั้นเอง ฟักทองที่มีผิวที่บางมากๆ จึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก  เนื้อนุ่ม และรสชาติหวาน อุดมไปด้วย แร่ธาตุ วิตามิน A และ B สามารถนำไปผัด แกง หรือทำขนมหวานก็ได้ ราคา $1.20 A.KG

Thyme “ไทม์” จัดเป็นตระกูลเดียวกับสะระแหน่ ใบเล็ก เป็นสมุนไพร เครื่องเทศชนิดหนึ่ง นิยมใช้ในซอสบอร์เดอเลซ ซอสโมเน (ซอสชีส) ซอสมะเขือเทศ ซอสพอร์ต คุณประโยชน์ ช่วยในการย่อยไขมัน สามารถนำไปใส่ในซุป , พิซซ่าและขนมปังได้ ราคา $2.50

Rose Mary “โรสแมรี่” เป็นไม้ยืนต้นพุ่มเตี้ย ตระกูลเดียวกับมินต์ ใบเขียวสด เรียวตรง หน้าใบสีเขียวเข้ม โรสแมรี่มาใช้ประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นลำต้น น้ำมัน น้ำและใบอ่อน ทำเป็นยาเพื่อบำบัดอาการต่างๆ นิยมในการทำซอส เครื่องปรุงในการหมักซอส น้ำสลัด อาหารจานเนื้อ โดนเฉพาะเนื้อแกะ เนื้อแพะ เนื้อไก่ ช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี ราคา $2.50 ขอบคุณ foodietaste

มาในหมวดผลไม้กันบ้าง

Grapefruit “เกรปฟรุต” หรือ ทับทิมส้มโอแดง ลูกเล็กๆ แต่คุณประโยชน์มากเชียวละ ช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย เป็นผลไม้ชนิดนึงที่สกัดอยู่ในตัวยาลดน้ำหนัก ทำให้หลายๆ แบรนด์สกัดน้ำไปใช้ ยังมีวิตามินซี 64% วิตามินเอ ช่วยระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย แต่!! เกรปฟรุต ห้ามทานคู่กับยาเพราะ เกรปฟรุต มีสารที่ชื่อ Furnocoumarin จะไม่ทำปฏิกิริยาโดยตรงกับยา แต่มันจะรวมตัวกับเอ็นไซม์ CYP 4A4 ที่อยู่ในลำไส้เล็ก ซึ่งเอ็นไซม์ตัวดังกล่าวจะทำหน้าที่ลดการดูดซึมเอายาบางตัวไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือด ขอบคุณ cosmenet.in.th

Quince ผลไม้ที่ไม่สามารถนำมารับประทานแบบสดได้ เพราะเนื้อมันแข็งมากๆ มีรสขมและเปรี้ยวจัด คล้ายๆกับ Apple / Pear แต่สามารถนำมาแปรรูป เป็นแยม เจลลี่ หรือสกัดเป็นน้ำ ประโยชน์บรรเทาอาการไอ เจ็บคอ ขับเสมหะ และบรรเทาอาการปวดท้องได้ ราคา $4.00

แอดไม่ได้เก็บแค่ภาพผักไม้ มาเท่านั้น แอดยังเก็บภาพบรรยากาศของตลาด Queen Victoria Market มาอีกด้วย ไปชมกันเลย>>>

Button Mushrooms ดอกสีขาว หรือสีครีมลักษณะคล้ายกระดุม ครีบดอกคล้ายร่ม รสสัมผัส เนื้อหนานุ่ม นำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่นเต้าหู้ราดซอสเห็ด  ซุปเห็ด สตูเห็ด และเห็ดอบเนย ราคา $13.99 kg

flat field mushrooms เห็ดให้รสสัมผัสนิ่ม สามารถนำไปผัด หรือทำซุปได้ $12.00 kg

Swiss Browns เป็นเห็ดสีน้ำตาลที่มีรสชาติเข้มข้น สามารถรับประทานสด และปรุงสุกได้

Cherry Tomato หรือ มะเขือเทศราชินี $8.00 kg

เป็นยังไงกันบ้างเพื่อนๆ พอจะคุ้นๆ หน้าตาผักผลไม้ออสเตรเลีย แบบนี้กันบ้างหรือป่าว สรรพคุณแต่ละชนิดมากมายไม่เบา ไม่แพ้สมุนไพรบ้านเรา อย่างไรก็ตามขึ้นชื่อว่า ผัก ผลไม้ ก็ล่วนมีประโยชน์กันทั้งนั้น เพียงแต่ว่ารูปร่างหน้าตาแตกต่างจากบ้านเราเท่านั้นเองค่ะ 

ติดตามบทความ อาหารและผลไม้ในออสซี่ dekaus.com

เขียนบทความโดย วรรณภา เพ็ชรศรี (Noofah)